A distribuição de carga horária das disciplinas do currículo do curso de graduação em Engenharia de Produção foi estruturada segundo a resolução 10/77 do MEC, que regulamenta os currículos dos cursos de Engenharia, pelas diretrizes curriculares recomendadas para os cursos de graduação em Engenharia de Produção no Brasil (III ENCEP, Itajubá, 27 a 29 de abril de 1998), as diretrizes curriculares propostas para os cursos de Engenharia (Resolução no 02 CNE/CES/MEC 2, DE 24 DE ABRIL DE 2019) e pelo parecer CNE/CES no 08/2007, homologado em 13/09/2007, que dispõe sobre Carga Horária Mínima de Cursos de Graduação presenciais.

A carga horária será cumprida normalmente de segunda a sexta, excepcionalmente aos sábados. Em até 5 horas-aula, distribuídas em 15 semanas letivas por semestre para os turnos matutino (08:00 às 12:25) e vespertino (14:00 às 18:25).

Alunos de outros cursos da UEAP podem se matricular as disciplinas ofertadas pelo curso, assim como, alunos do curso de bacharelado em Engenharia de Produção podem cursar disciplinas (Obrigatórias, optativas ou eletivas) em outros cursos e/ou em outras instituições de ensino superior de caráter público. A mobilidade acadêmica para outras instituições não poderá ultrapassar o limite de 20% das disciplinas do curso. Respeitando o número máximo de alunos por classe e de não haver duplicidades de horários.

As disciplinas são divididas conforme os requisitos mínimos da legislação vigente em Formação Básica (FB), Formação Profissional Geral (FPG) e Formação Profissional em Engenharia de Produção (FPEP). A integração da matriz consistira de todas as disciplinas obrigatórias mais, no mínimo, 3 disciplinas optativas. Os alunos podem cursar disciplinas eletivas em outros cursos e universidades, mas o mesmo não contabilizara para a conclusão do curso, constando apenas no histórico.

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